plastik frei-

Wir sind dabei !

Plastik-FREI-Ich bin dabei! Logo

DIY-Rezepte

 

Küche


GEMÜSEBRÜHE


Zutaten:

  • 700g Gemüse der Saison 
  • z.B. Karotten, Lauch, Sellerie, Petersilienwurzel, Paprika, Tomaten
  • 1 Handvoll frische Kräuter nach Belieben
  • 100g Salz

 

Zubereitung:

  • das Gemüse waschen, evtl. schälen und in grobe Stücke schneiden
  • alle Zutaten im Mixer zerkleinern
  • die Paste in verschließbare Gläser füllen und im         Kühlschrank lagern

Ergiebigkeit:  20l fertige Brühe - Haltbarkeit ca. 1 Jahr

 

Arbeitszeit: 20 Min. -

Kosten für 800g: ca. 3,-€

 

Quelle: mit freundlicher Genehmigung von Patricia Kufer  www.von-dahoam.de



SCHMAND


Zutaten :

  • 150ml Sahne mind. 32% Fett - nicht ultrahocherhitzt
  • 1ml Speisequarkzubereitung (z.B. Andechser Natur  im Pfandglas) oder 2ml Buttermilch

 

Zubereitung :

  • Quark oder Buttermilch in die Sahne einrühren
  • Schraubglas verschließen und 3 Tage bei Zimmertemperatur ruhen lassen
  • für 8 Std. im Kühlschrank kühlen
  • jetzt ist der Schmand für den Verzehr geeignet und im Kühlschrank ca. 8-14 Tage haltbar
  • Für eine längere Haltbarkeit Schmand im Glas einfrieren

 

Arbeitszeit: 5 Min.  –

Kosten für 200g : ca. 0,99€

(fertige Alternativen siehe Einkaufsliste)



FRISCHKÄSE


Zutaten :

  • 500g Joghurt 10%
  • 3ml Salz
  • 1/2 ml Natron

 

Zubereitung :

  • Küchensieb mit einem Baumwolltuch oder Nussmilchbeutel in eine Schüssel hängen
  • Joghurt und Salz glatt rühren & ins Tuch oder den Beutel geben
  • den Joghurt mind. 12 Stunden im Kühlschrank abtropfen lassen
  • danach leicht auspressen und Natron unterrühren (durch das Natron wird der Frischkäse weniger säuerlich)
  • nach Geschmack Kräuter & Gewürze zugeben oder pur genießen

 

Arbeitszeit: 10 Min.  –

Kosten für 175g : ca. 1,- €    

(500g Joghurt ergeben 270g Frischkäse)

(fertige Alternativen siehe Einkaufsliste)



VANILLE-ZUCKER


Zutaten:

  • 5 Vanilleschoten
  • 500g Zucker, Rohrohrzucker

 

Zubereitung:

  • die 4cm Stücke der getrockneten Vanilleschoten vom letzten aufgebrauchten Vanillezucker in einer Gewürzmühle mahlen    und unter die 500g Zucker mischen
  •  Vanillezucker in ein Schraubglas füllen
  • die neuen 5 Vanilleschoten aufschlitzen, wieder in 4cm Stücke schneiden und in den Vanillezucker stecken (Diese werden bei der Herstellung des nächsten Vanillezuckers wieder gemahlen und untergemischt)

 

 

Arbeitszeit : 10 Min. –

Kosten für 500g : ca. 19,98€       entspricht 1 Päck. / 8g : 0,32€



CRUNCH-MÜSLI


Zutaten :

  • 500g Haferflocken
  • 150g Sonnenblumen-Kerne
  • 4-6 EL Sonnenblumen-Öl oder Kokos-Öl
  • 10 EL Honig oder Zuckerrübensirup

 

Zubereitung :

  • alle Zutaten vermischen und in einem großen Topf unter ständigem Rühren anrösten
  • das Müsli auf 2 Backbleche verteilen und im Ofen bei 140° Umluft ca. 1 Std. rösten 

 

Arbeitszeit: 20 Min. zuzügl. Backzeit –

Kosten für 1kg : ca. 7,13€



TRINK-SCHOKOLADE


Zutaten:

  • 30g Kakao-Pulver
  • 50g Puderzucker   oder normalen Zucker in der Gewürzmühle mahlen

 

Zubereitung:

  • Kakao-Pulver & Puderzucker mischen
  • in einem Schraubglas oder luftdichtem Gefäß aufbewahren

 

 

Arbeitszeit : 5 Min. –

Kosten für 500g : ca. 2,70 €



SCHOKO - COOKIES


Zutaten :

  • 120g Butter
  • 90g brauner Zucker
  • 60g weißer Zucker
  • 1 EL Vanillezucker
  • 1 Ei
  • 200g Mehl
  • 2 TL Speisestärke
  • 1 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Kakao
  • 250g Schokolade

Zubereitung :

  • Ofen auf 180° Umluft vorheizen
  • Butter, beide Zuckersorten und Vanillezucker cremig rühren
  • Ei hinzufügen und unterrühren
  • Mehl, Speisestärke, Natron und Salz vermengen, unterheben bis die Masse stark eindickt
  • die Schokolade hacken und in die Teigmasse kneten
  • kleine Kugeln formen  Ø 3cm und auf ein Backpapier legen
  • 12 Min. backen, dann auskühlen lassen

 

Arbeitszeit: 45 Min. –

Kosten für 250g : ca. 2,- €



 

MANDEL-/ CASHEWNUSS-MILCH


Zutaten :

  • 75-100g Mandeln oder Cashewnüsse
  • 1 l Wasser
  • 1 gute Prise Salz

 

Zubereitung :

  • die Mandeln/Nüsse in einer Schale vollständig mit kochendem Wasser bedecken und über Nacht einweichen
  • Mandeln/Nüsse am nächsten Morgen gut abspülen oder enthäuten (cremiger & geschmacklich besser finde ich die Nussmilch, wenn die Mandeln enthäutet werden)
  • Mandeln/Nüsse im Mixer mit kochendem Wasser aufgießen,  Salz zugeben & ein paar Minuten mixen bis eine homogene Masse entsteht (Falls sich die Milch im Kühlschrank absetzt, muss länger gemixt werden)
  • die Mandel-/Nussmilch durch einen Nussmilch-Beutel oder Küchensieb mit Geschirrtuch in ein weiteres Gefäß gießen & gut ausdrücken

Mandel-/Nussreste können im Müsli oder zum Backen weiterverwendet werden

 

Arbeitszeit: 15 Min. –

Kosten für 1l Mandelmilch : ca. 1,40€



REISMILCH


Zutaten :

  • 4 gehäufte EL Reisflocken
  • 0,8 - 1l Wasser
  • 1 Prise Salz
  • 2 EL Sonnenblumenöl
  • 1-2 EL Honig, Zucker etc.

 

Zubereitung :

  • Reisflocken in den Mixer geben
  • Wasser aufkochen, über die Reisflocken gießen & 15 Min. ziehen lassen
  • Salz & Öl zugeben und etwa 1 Min. mixen
  • die Reismilch durch einen Nussmilchbeutel oder ein Sieb mit Handtuch in ein weiteres Gefäß gießen
  • Nussmilchbeutel oder Handtuch gut ausdrücken & gewünschtes Süßungsmittel einrühren

 

Arbeitszeit: 30 Min. incl. Wartezeit -

Kosten für 1l : ca. 0,43€



GRISSINI


Zutaten:

  • 500g Mehl Typ 550
  • 20g frische Hefe
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Zucker

 

Zubereitung:

  • die Hefe in 1/4 l lauwarmen Wasser verrühren
  • Mehl, Salz, Zucker vermengen
  • Olivenöl & Hefewasser zugeben und 5 Min. verkneten bis der  Teig schön geschmeidig ist
  • für Käsestangen 80g Parmesan in den Teig einkneten
  • den Teig zu einer Kugel formen und mit einem Küchentuch abgedeckt an einem warmen Ort 20 Min. gehen lassen
  • Backofen auf 200° vorheizen
  • die Hälfte des Teiges 5mm dick ausrollen
  • nun mit einem Pizzaroller oder Messer ca. 10mm Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen
  • die Teigstangen mit etwas Wasser bepinseln und nach Belieben würzen z.B. mit Chilli- oder Kräutersalz
  • die Grissini 10-15 Min. backen bis die Spitzen etwas Farbe annehmen

 luftdicht verpackt bleiben die Knabberstangen lange knusprig

 

Arbeitszeit : 60 Min. – ergeben ca. 100St. Grissini = 560g

Kosten für 100g : ca. 0,25 € 



TORTILLAS / WRAPS


Zutaten:

  • 500g Weizenmehl Typ 550
  • 270g heißes Wasser
  • 30g Öl
  • 2g Salz & Kartoffelstärke zum Ausrollen

 

Zubereitung:

  • Mehl & Salz vermengen
  • mit Öl & Wasser zu einem geschmeidigen Teig verkneten
  • den Teigen 8-10 Stücke teilen und Kugeln formen
  • die Arbeitsfläche mit Kartoffelstärke bestäuben und die Tortillas ausrollen
  • in einer trockenen Pfanne bei mittlerer Temperatur von jeder Seite ca. 1 Min. backen
  • Tortillas mit einem feuchten Küchentuch bedeckt auf einem Teller stapeln und im Ofen bei 100° warm halten 

 

Arbeitszeit : 30 Min. –

Kosten : ca. 0,75 €



ROTE BEETE GAREN


Zutaten:

  • frische rote Beete 

schonende Zubereitung:

  • rote Beete abbürsten & bei 180° im Backofen  90 Min. garen, danach pellen - je nach Größe auch etwas länger

 

schnelle Zubereitung:

 

  • je nach Größe 20-30 Min. im Schnellkochtopf kochen


ESSKASTANIEN GAREN


Zutaten:

  • frische Esskastanien

 

Zubereitung:

  • Schale der Kastanien kreuzförmig einschneiden
  • Kastanien in einen mit Wasser gefüllten Topf geben und mit geschlossenem Deckel 20 Min. kochen
  • die Kastanien abgießen, abkühlen lassen oder in kaltes Wasser legen und pellen


Hier geht's zu den DIY-Rezepten :

 

 Reinigungsmittel

 

 Wäsche

 

 Bad

  

 Haushalt